ビール

サッポロビール 銀座ライオンビヤホール 達人の生

サッポロビール 銀座ライオンビヤホール 達人の生
  • すっきりとコク深さの2つの顔を併せ持つ
  • 優しく続く苦みの余韻
  • 家庭で「一度注ぎ」に挑戦
どのスタイルを選ぶ?
クラフトスタイル アメリカンエールタイプ アサヒビール
アサヒビール クラフトスタイル アメリカンエールタイプ 口の中で弾けるように広がるホップの香り 飲んだ後も清涼感があってスッキリ ビールビギナーでも楽しめる ...
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アサヒビール クラフトスタイル ブリティッシュエールタイプ 麦芽の味わいが楽しめる ライトで飲みやすい 苦み・渋み・ホップ香が苦手な人にオススメ! ht...
アサヒビール クラフトスタイル アンバーラガー
アサヒビール クラフトスタイル IPA 柑橘感と飲んだ後の苦みは、まさにIPA ハーブっぽいホップの香りがしっかり効いている お手頃価格でIPAの雰囲気...

ここで買いました

セブンイレブンで購入。

サッポロビール 銀座ライオンエールなどはコンビニ限定販売でしたが、今回はスーパーや酒屋でも購入できます。

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サッポロビール 銀座ライオンビヤホール 達人の生

サッポロビール 銀座ライオンビヤホール 達人の生
サッポロビール 銀座ライオンビヤホール 達人の生
サッポロビール 銀座ライオンビヤホール 達人の生
ビール詳細
  • ブルワリー:サッポロビール
  • 原産国:日本
  • ビアスタイル:ピルスナー
  • アルコール:5.5%
乾杯したグラスはこちら【RIEDEL O(リーデル オー) コカ・コーラ グラス ペア】
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こんなビールです

サッポロビールの銀座ライオンビヤホールシリーズ。

サッポロ 銀座ライオンスペシャル 名前:サッポロ 銀座ライオンスペシャル原産国:日本ブルワリー:サッポロビールスタイル:ピルスナーアルコール度数:5.5%色:ゴー...
サッポロビール 銀座ライオンエール
サッポロビール 銀座ライオンエール銀座ライオンエールが20年ぶりに復活 爽やかなのどごしに甘みを感じる、飲みやすさ重視のビール 家庭だけでなく、ぜひともお店で体験した...

数量限定ですが、全国で買えるようになりました。

プレスリリースによると、

株)サッポロライオンの代表的店舗、現存する日本最古のビヤホール「ビヤホールライオン 銀座七丁目店」のビール注ぎの達人「井上克己(いのうえかつみ)」が注ぐ伝統の「一度注ぎ」生ビールの美味しさを追求し、苦みを抑えた味わいと、すっきりとしたのどごしを実現しました。

井上克己氏は、ビヤホールライオン 銀座七丁目店のカウンター総責任者として「会いに行ける」ビールマイスターの一人です。

ちなみに、ビヤホールライオン 銀座七丁目店は以前の記事でも紹介しました。

お花見ビヤホールエア花見
【3/12から】昭和なビヤホールで平成最後のエア花見を「エア花見」 一昨年から少しづつ広まったこの言葉。 仲間同士で家に集まって、桜の飾り付けをしたりネット画像を見ながらお花見気分を...

それにしても、「一度注ぎ」って何が違うのでしょうか。

サッポロライオンのホームページによると、

飲食店で一般的に使用しているビールサーバー(ビールを注ぐ器械)は、ビールの液体と泡を別々に抽出するタイプです。この生ビールの注ぎ方は、最初にビールの「液体」を注いでから、最後に作った「泡」をのせます。

「銀座ライオン」で使用しているビールサーバーは仕組みがちょっと違っていて、「注ぎながら泡を作る」という注ぎ方にこだわっています。
これが伝統の「一度注ぎ」です。

まずグラスやジョッキを11~12度に傾け、抽出口から勢いよく出るビールを、グラスの内側面で静かに受けて、左回りの渦を作ります。この瞬間、細かな泡が広がって液体内は白っぽくなります。
グラスをビールで満たし、渦の回転がゆっくりになると、液体内に広がっていた泡がビールの表面に上がり、ふんわりとした泡の層ができあがります。

「一度注ぎ」のポイントは、注ぎながらグラス内でビールを回転させることにより、余分な炭酸ガスを抜き、雑味を泡に閉じ込めることで、すっきりとしたのど越しと苦みの少ないビールに仕上げます。 「ビールは苦くて飲めない」というお客様からも「銀座ライオンの生ビールなら飲める」というお声をいただくほどです。

なるほど、「注ぎながら泡を作る」というやり方は、購入した缶ビールをグラスに入れて泡立てて飲む方法と似ていなくもないですね。

そういう意味では、このサッポロビール 銀座ライオンビヤホール 達人の生は、家庭での再現性を大切にしているビールなのかもしれません。

あと、ビールを泡立てて注ぐと、泡が苦みを吸収してビール自体がマイルドになるということは何となく知っていましたが、プロの「注ぎ人」は炭酸ガスを抜くためにやっているんだとわかると、なかなか感慨深いものがあります。

いや、ビールって深いっすね。

さてさて、こちらのサッポロビール 銀座ライオンビヤホール 達人の生は、12月9日より全国のビヤホールライオン・銀座ライオンで飲むことができます。

この機会に「本物の達人の生」を飲んでみるのも良いかも知れませんね。

いざ乾杯!

ということで、今回はサッポロビールのジョッキで乾杯。

こちらは近所の酒屋さんが在庫セールをやっている時に150円くらいで購入しました。

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他のグラスも買い過ぎて、家での置き場に困っているというのはナイショなわけで…

さて、ジョッキに注ぐと、しっかりとした麦芽のコク深い香りが感じられます。

何よりもこの色がいいですよね。ガッツリ飲めと背中をおしてくれるように感じます。

それでは乾杯します!!

 

すっきりとコク深さの2つの顔を併せ持っている

口に含むと麦芽の甘みを感じます。

しかし、その甘みが口の中に広がったり滞留するわけでもなく、すぐさま辛口な苦みが押し寄せてくるので、飲んでいるとドライな印象がとても強いんです。

さらに、飲んだ後には「苦過ぎない苦み」が長く続いていくので、苦みに急かされてつまみに箸を伸ばす必要もなく、ゆっくりとビールの余韻につかることができるんです。

そして、何よりも特徴的なのが、口で回した時に感じられるふくよかな味わい。

アルコール感と深みのある麦芽のコクが広がり、そこに苦みが入り混じることでビターで奥行きのある味わいを堪能することができます。

香りの強さ
苦みの強さ
甘みの強さ
ボディの重さ
のどごしの良さ

 

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感想

この銀座ライオンビヤホールシリーズにハズレはないんですけど、今回の達人の生は大当たりでした。

日本の大手のビールって、ドライな爽快感をウリにしたものと、ライトボディだけど麦芽と苦みを前面に押し上げたものの2パターンのイメージが強いんですけど、このビールは両方の特徴が感じられるんです。

こんな特徴のビールが、お手頃価格で全国販売されることなんか滅多にありません。

ぜひ家で達人の味を再現してみましょう!