【麻婆豆腐】 雲林坊 （ユンリンボウ）九段店　汁あり担々麺+麻婆丼（1,350円）

【今日のお店】 雲林坊 （ユンリンボウ）九段店

このお店を知ったきっかけ

神田にある麻婆豆腐の有名な中華料理店・神田雲林の担々麵専門のセカンドブランドとしてオープンした雲林坊

都内に4店舗、そして我らが川口に1店舗展開しています。

この九段店はいつお店の前を通っても行列ができているほどの盛況なお店です。

雲林坊の担々麺は2種類。

神田雲林オリジナルの汁あり担々麺。

もう一つは、本場成都の汁なし担々麵。

さらに神田雲林の麻婆豆腐定食もあります。

食べてみました

並んで待つお店なので、せっかくなら麺類と麻婆豆腐を両方を頼みたいと思い、汁あり担々麺+麻婆丼（1,350円）

まずは麻婆豆腐丼

神田雲林と比べると唐辛子が辛みがしっかりしている

香辛料も少し多めに加えているような印象があります。

続いては汁あり担々麺

口に含むと、ごま由来の香ばしい香りと甘みに続いて酸味が広がり、ビシビシと痺れが攻めてきます。

かなりシビシビです。

とはいえ、香辛料のじゃりじゃり感がなく、神田雲林らしいシャープな辛さが引き立ちます。

しばらく辛さと痺れが続きますが、慣れてくると再びごまの甘みを感じます。

唇がヒリヒリ。だけど、舌は熱くならず、喉も痛くないのでむせ返ることもありません。まさに神田雲林の辛さ。

ごま味噌の味わいがやさしく広がっていきます。

オイリー
辛さ
痺れ
水分量
じゃりじゃり感